Recioto della Valpolicella

Astuto e agile, pronto a catturare ogni singola sensazione, attento e sapiente per carpire e assaporare l’evoluzione nell’attesa. Ed infine scoprire una dolce emozione.

Nome: Recioto della Valpolicella DOCG Classico
Grado alcolico: 14%
Produttore: Marco Speri
Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 10%, Rondinella 25% e altre uve autoctone 5%
Origine: Fumane di Valpolicella
Resa: 80 Q.Li/Ha
Sistema di allevamento: Pergoletta
Vendemmia: A mano (selezione dei migliori grappoli) sucessivo appassimento circa 140 giorni
Fermentazione: 20 giorni con macerazione sulle bucce
Invecchiamento: 18 mesi in botti da 6 hl
Affinamento: 6 mesi in bottiglia